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〔記者林相美／台北報導〕中秋節健康吃烤肉，台北市衛生局建議，室內烤肉可使用烤箱、鐵板燒、火烤兩用爐，或用瓦斯爐煎烤；戶外則以攜帶型的瓦斯鐵板燒、瓦斯爐或在家烤好後帶到戶外食用；使用木炭烤肉，先在烤肉架舖鋁箔紙，避免食物與炭火直接接觸。
衛生局藥物食品管理處技士范思美昨天示範韓式泡菜豬肉捲，既可增加飽足感，又能減少肉類攝取。她說，先將羅美心或羅曼一片片洗淨，用冷開水或礦泉水沖洗後備用，接著把火鍋肉片用烤箱或鐵板燒烤熟，取一片生菜，包入烤好的肉片及泡菜，捲好即可食用，若不吃辣或口味較重者，烤肉時可加入適量的鹽或醬油調味。

衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，烤肉餐大多以肉類為主，常忽略主食、蔬果，建議烤肉時搭配彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小番茄、小黃瓜等各式蔬果，至於主食類可考慮烤地瓜、烤玉米或吐司麵包；中秋當令的柚子維生素C較一般水果豐富，不過，柚子薄薄2、3片熱量達60大卡，不宜多吃，以免攝取過多熱量。

姜郁美說，傳統烤肉使用木炭，燒烤時，肉類油脂滴到木炭上，燃燒產生的焦油及多環芳香烴化合物，均含有類似致癌化合物，吃多會增加罹癌機率，因此務必在烤肉架上舖鋁箔紙，鋁箔紙易受酸性調味汁侵蝕，建議烤完再加入酸性調味汁。

月餅抽驗 均符合規定
另外，衛生局昨天也公布月餅及餡料抽驗結果，檢驗125件，包含月餅53件、餡料72件，檢驗防腐劑、色素，結果均符合規定。姜郁美提醒，挑選月餅時，以少鹽、少糖、少油為原則，以1個廣式月餅為例，熱量約600大卡，相當於2碗白飯，吃月餅時，應減少正餐約一半的米飯量，多攝取青菜，才能達到均衡飲食。民眾可至衛生局網站查詢合格業者名單，網址：http://www.health.gov.tw。